杏仁奶露

煮杏汁：南北杏六兩，白砂糖、糯米、花生各一兩，用水兩斤水打成杏仁茶，煮開，加糖200克，以及少許鮮奶油。
•••組合：杏汁煮滾，放入蜜雪蛤加熱即可。

阿浪的杏仁茶做法極為簡單，也很容易記住，材料與比例為：南北杏六，花生一，糯米一，清水是南北杏的四至五倍，還有冰糖。

南北杏，花生，糯米三者混合洗淨，加水淹過浸泡四小時；將水瀝乾，加清水用果汁機打碎；用紗布袋瀝汁去渣，汁入鍋用中小火煮至沸；記得用木杓邊煮邊動，因為容易焦底，最後加冰糖調味。

阿浪的杏仁茶剛煮好，不覺濃，放冷了，表面凝出一層薄膜，似是自製的濃豆漿，冰鎮後，再加熱，變得好醇濃，香味淡淡，令人心生溫暖。

●細說杏仁：
非零嘴常見，帶著咖啡色外膜的美國大杏仁，而是白色已去膜，形狀似心臟，大小如瓜子仁兒的中國南北杏。細分杏仁分兩種，一為形狀較大的南杏，又稱甜杏，另 一為形狀較小的北杏，又稱苦杏，後者多食有毒，藥用居多。一般中藥行販賣多是以北一南九的比例混合，但阿浪師傅偏好全部使用南杏，滋味不苦，但若求藥性， 則添加少許北杏仁。