龍眼乾食譜

※龍眼乾食譜※
【龍眼乾茶】
將剝好殼的整粒龍眼乾加生薑,不需加糖,因為龍眼本身就有相當的甜度,因此,龍眼肉放越多,龍眼茶就越甜.喜歡吃甜的，多放點龍眼乾即可. 

西米露 綠豆仁 相關甜點

•••西谷米：水滾放入西米，煮十分鐘，加點冷水等滾起，再煮五分鐘。取出一粒確認中心無白點，加蓋燜五分鐘令其熟透呈透明狀，用冷開水沖掉表面澱粉。

糖心地瓜 蜜芋頭

●糖心地瓜：
•••做糖漿：麥芽糖1200克，細砂糖600克，水300克煮化並收成濃稠，加鹽巴少許，白醋10克（可讓地瓜變成QQ的）。
•••煮地瓜：

雞蛋布丁

雞蛋布丁作法：

作法一：鮮奶300g、動物性鮮奶油600g、糖100g先慢慢加熱把糖100g完全融解，糖需分次加入，並不斷攪拌，以免燒焦，但注意不要煮沸。

麵茶 芝麻糊 核桃糊

A炒麵茶：乾鍋先燒熱，轉小火，放低筋麵粉，不斷翻動，待麵粉微微上色，火轉至最小再翻，見色轉淺褐，則熄火再翻，用餘溫確定把麵粉炒熟，盛出待冷，裝進

花生湯2＋1的方法：

方法之一－花生600g加小蘇打粉10g，用手抓一抓，泡冷水淹過約三、四小時，沖熱水數次，直到水清為止，再加水上爐煮50分鐘即糜爛，而且色澤漂亮。

藍莓抗氧特飲

薑茶地瓜湯

薑汁地瓜湯圓

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杏桃柳橙優酪乳

杏仁奶露

煮杏汁：南北杏六兩，白砂糖、糯米、花生各一兩，用水兩斤水打成杏仁茶，煮開，加糖200克，以及少許鮮奶油。
•••組合：杏汁煮滾，放入蜜雪蛤加熱即可。

冰糖燉雪梨

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水果酒釀甜湯