蝦米基本法

一，先泡水3分鐘再瀝乾。
二，半碗蝦米的份量加入1.5瓶蓋的紹興酒（是瓶蓋不是瓶哦），拌勻醃3分鐘。

三，乾鍋不放油，倒入蝦米，搖一搖，翻一翻，令酒氣揮發即可。

年節期間，蝦米使用量大，多做一些，裝罐密封冷藏使用。