花生湯2＋1的方法：

方法之一－花生600g加小蘇打粉10g，用手抓一抓，泡冷水淹過約三、四小時，沖熱水數次，直到水清為止，再加水上爐煮50分鐘即糜爛，而且色澤漂亮。

方法之二－花生600g加水淹過，加鹽15克攪勻，浸泡三、四個小時，洗淨再將水瀝乾，把花生裝進塑膠袋再放入冷凍庫裡，冰上一晚，隔天再煮80分鐘即軟綿。

煮花生湯亦有技巧，水不要多，剛好蓋過即可，第一次是冷水加花生煮至水位下降，再加熱水續煮，一直反覆動作，直到花生軟爛後，才能加糖，所有豆類的操作都相同。